“Mách bạn” cách nhận biết từng loại yến sào đơn giản

I. Yến sào là gì? Các loại tổ yến sào phổ biến thường được sử dụng

Yến sào hay tổ yến chính là tổ của chim yến được làm hoàn toàn bằng nước dãi của chúng. Trong tổ yến có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá tốt cho sức khỏe của con người, từ trẻ em, người trưởng thành đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, chim yến là loài có tập tục làm tổ trên những vách đá cheo leo hoặc những hang sâu nguy hiểm nên việc thu hoạch tổ yến tự nhiên mất rất nhiều thời gian, công sức. Chính vì vậy, giá thành của yến sào tự nhiên cũng không hề rẻ. Ngày nay, chim yến đã có thể được nuôi trong nhà để dễ khai thác nên giá của yến sào cũng rẻ hơn trước rất nhiều.

Yến Sào Thiên Thọ nổi tiếng với chất lượng yến sào cao cấp

Có đa dạng các loại tổ yến thường được sử dụng, song, chắc hẳn quen thuộc với nhiều người có thể kể đến một số loại như sau:

- Tổ yến sạch: Có nhiều loại như tố yến xuất khẩu, tổ yến thượng hạng, tổ yến cao cấp, tổ yến loại 1…

- Tổ yến mềm: Gồm nhiều viên yến mềm và thích hợp cho trẻ em, người cao tuổi sử dụng.

- Tổ yến thô: Đây là loại tổ yến nguyên chất, không pha tạp. Tổ yến thô còn được chia làm 2 loại là tổ yến thô ít lông và tổ yến thô nhiều lông.

- Tổ yến chưng sẵn: Tổ yến chưng sẵn thường được chế biến và rót vào các cốc chưng cất thuỷ tinh để sử dụng.

II. Các tiêu chí phân biệt từng loại yến sào

2.1. Dựa vào nguồn gốc của chim yến

Dựa theo nguồn gốc, yến sào sẽ được chia làm 2 loại:

- Yến đảo: là loại yến sinh sống tự do trong hang động với điều kiện mát mẻ, độ ẩm cao. Do việc thu hoạch khó khăn nên yến đảo thường có giá thành khá cao so với yến nhà.

- Yến nhà: là yến được nuôi trong những căn nhà chuyên biệt dùng để nuôi yến với những thiết bị dẫn dụ, công cụ tạo môi trường cùng nhiệt độ với những hang động bên ngoài.

Dù điều kiện sống có phần khác biệt nhưng yến đảo và yến nhà đều phải tự bay đi kiếm ăn. Ngoài ra, do tập tính sinh sản khá giống nhau nên lượng dinh dưỡng trong 2 loại yến này cũng không quá chênh lệch.

2.2. Dựa vào hình dạng tổ yến

Bề mặt nơi chim làm tổ có cách khai thác khác nhau sẽ tạo ra các tổ khác nhau như:

- Tổ yến dạng cup: Tổ yến còn nguyên, kích thước lớn nhất.

- Tổ yến dạng tam giác: Tổ bị thiếu 2 đầu chân, kích thước tổ bình thường.

- Chân tổ: Là một phần nhỏ của tổ yến, nơi tổ bám vào bề mặt, rất dày và cứng, kích thước nhỏ.

- Bánh: 1 miếng nhỏ và mềm, kích thước nhỏ.

2.3. Dựa vào độ sạch của yến

Dựa vào độ sạch, có thể chia yến thành 3 loại chính: 

- Yến thô: Là loại yến nguyên thủy, chứa nhiều tạp chất và còn cả lông, có mùi thơm đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên. Tuy nhiên, việc sơ chế và chế biến yến thô sẽ mất khá nhiều thời gian nên đây cũng là loại yến có giá thành rẻ nhất trong 3 loại được phân chia theo tiêu chí này.

Yến thô của Yến Sào Thiên Thọ được nhiều khách hàng yêu thích

- Yến sơ chế: Là yến đã được làm sạch lông cùng những tạp chất. Mùi vị và hương thơm của loại yến này khi chế biến khá giống với yến thô và hàm lượng dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên vẹn.

Yến tinh chế của Yến Sào Thiên Thọ được đóng gói đẹp mắt

2.4. Dựa vào màu sắc của yến

Dựa vào yếu tố màu sắc, yến sào hiện nay có 3 loại phổ biến nhất với hàm lượng dinh dưỡng tương đương nhau nhưng giá thành thì chênh lệch do độ khan hiếm, cụ thể là:

- Bạch yến: Là loại tổ yến có màu trắng, thông dụng và thường thấy nhất trên thị trường hiện nay và cũng là loại có giá thành rẻ nhất trong 3 loại yến.

Yến Sào Thiên Thọ cung cấp các dòng sản phẩm từ bạch yến

- Hồng yến: Có màu vàng cam, màu yến càng đậm thì giá thành sẽ càng cao.

- Huyết yến: Là loại yến sào có màu đỏ tươi và sở hữu giá thành cao nhất trong 3 loại do chỉ có thể thu hoạch 1 - 2 lần/ năm với số lượng nhỏ.

Huyết yến có giá trị cao về dinh dưỡng lẫn giá thành

2.5. Dựa vào độ tuổi của yến 

Yến càng già sẽ làm tổ đẹp và to hơn so với yến non. Khi chưng cất, độ nở và giòn dai của tổ yến già tốt hơn, thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Chính vì vậy, giá của yến già sẽ cao hơn so với yến non.

III. Gợi ý địa điểm mua yến sào chất lượng

Yến Sào Thiên Thọ - Một trong những nhà yến đầu tiên và lâu đời nhất tại thành phố Đà Nẵng, sẽ là một sự lựa chọn hàng đầu nếu bạn muốn tìm một nơi mua yến sào chất lượng. Yến Sào Thiên Thọ tự tin cung cấp đến quý khách các dòng yến sào nguyên chất và tuyệt hảo như: 

- Yến chưng nóng 

- Yến hủ quà tặng  

- Yến thô 

- Yến tươi 

- Yến tinh chế tổ 

- Yến tinh chế hoa hồng 

Thông tin liên hệ

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ BẢN SẮC VIỆT

Địa chỉ: 81 Phó Đức Chính, Phường Mân Thái, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng

Điện thoại: 0931 92 94 95

Thời gian làm việc:

Thứ 2 đến Thứ 6: từ 8h đến 18h;

Thứ 7 và Chủ nhật: từ 06h00 đến 21h00